VITAMINE A

vitamine A is zowel in plantaardige bron (β-caroteen) als dierlijke bron (retinol-activiteitsequivalent (RAE)) aanwezig. Voorgevormd vitamine A is alleen vindbaar in dierlijke bronnen. Ook hier geldt dat voor elke μg AEG die een omnivoor eet een vegetariër of veganist 12μg β-caroteen moet opnemen. Hier geldt wederom dat de opname van groente en fruit voor een vegetariër of veganist verhoogd zal moeten worden ten opzichte van de omnivoor. [31].

Bronnen:

[31] https://www.nap.edu/read/10026/chapter/14